椒鹽牛舌餅 - 椒鹽牛舌餅的做法,椒鹽牛舌餅怎麼做好吃,椒鹽牛舌餅的家常做法 - 京細菜譜

椒鹽牛舌餅

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闕那壹刻妖嬈

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wu

時間:1-2小時

食材

油皮用中筋麵粉 200g

油皮用玉米油 40g

油皮用水 90g

油酥用中筋麵粉 120g

油酥用豬油 60g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/26

油酥麵糰和油皮面團分別揉成團，蓋保鮮膜靜置半小時
步驟 2/26

餡料中的麵粉炒熟
步驟 3/26

加入椒鹽粉
步驟 4/26

加入熟芝麻攪拌均勻
步驟 5/26

加入糖和油攪拌均勻
步驟 6/26

加入麥芽糖
步驟 7/26

揉成團放保鮮袋中備用
步驟 8/26

油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
步驟 9/26

取其中一份油皮包裹住油酥
步驟 10/26

收口向下
步驟 11/26

全部做完後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右
步驟 12/26

將餡料分成小份
步驟 13/26

取一份鬆弛好的麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成長條狀
步驟 14/26

從上至下捲起來
步驟 15/26

全部做完所有的麵糰後，蓋保鮮膜鬆弛5分鐘左右
步驟 16/26

取一份鬆弛好的麵糰，將麵糰豎放壓扁
步驟 17/26

再次擀開，擀成長條狀
步驟 18/26

從上至下捲起來
步驟 19/26

全部卷好，蓋上保鮮膜靜置5分鐘。
步驟 20/26

取一塊鬆弛好的麵糰，中間用手指按壓一下將兩頭向中間疊起
步驟 21/26

按扁擀成圓形，放上椒鹽餡
步驟 22/26

收緊口，收口向下，用手搓成橢圓
步驟 23/26

用手慢慢壓扁，再擀成牛舌狀
步驟 24/26

表面刷一層雞蛋液，撒上芝麻做裝飾
步驟 25/26

烤箱180度上下火預熱，送入烤箱烤20分鐘左右即可
步驟 26/26

成品

小貼士

wu

釋出於 2020-04-27