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芝香牛舌餅
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柚花離海又安
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昨天大老遠的我媽陪我去超市買藍莓,結果在糕點區看到了牛舌餅,就突然想吃了,所以自己今天動手做啦~O(∩_∩)O哈哈~
時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉
250g
植物油
105g
麵粉
10g
雞蛋液
5g
黑芝麻
30g
白芝麻
10g
玉米油
15ml
白砂糖
20g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/27
準備好黑芝麻和10g的麵粉。
步驟 2/27
預熱烤箱,上下火160度烤10分鐘。
步驟 3/27
烤好以後的麵粉和芝麻放入碗中,放入白砂糖和15g的玉米油。
步驟 4/27
攪拌均勻,餡料就做好了。
步驟 5/27
先來做水油皮:稱取130g的麵粉。
步驟 6/27
放入25g的植物油。
步驟 7/27
根據麵粉的吸水性,適量的加入清水,開始和麵程式。
步驟 8/27
儘量和到可以套出手套膜,這樣可以減少破酥。
步驟 9/27
再來製作油酥:稱取120g的麵粉。
步驟 10/27
放入80ml植物油。
步驟 11/27
分別和好油酥麵糰和水油麵團。
步驟 12/27
分成7對小麵糰。
步驟 13/27
用水油皮包住油酥麵糰。
步驟 14/27
收口包好,做好所有的。
步驟 15/27
拿一個麵糰按扁,擀開,從上至下捲起來。
步驟 16/27
繼續擀開,在捲起來。
步驟 17/27
做好所有的小麵糰,並且按扁。
步驟 18/27
將按扁的麵糰擀開,放入餡料,收口包好。
步驟 19/27
稍微用手搓成橄欖狀,用擀麵杖擀一下。
步驟 20/27
做好所有的。
步驟 21/27
刷一層雞蛋液。
步驟 22/27
裝飾少許的白芝麻。
步驟 23/27
預熱烤箱,上下火160度20~25分鐘即可。
步驟 24/27
建議完全放涼在吃。
步驟 25/27
掰開看看~
步驟 26/27
酥酥的~
步驟 27/27
開吃吧~
小貼士
烤箱設定僅供參考。
釋出於 2022-07-16
153
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