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紅豆酥
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2張紅豆酥紅豆酥是選擇優質麵粉深加工後,配備營養豐富的紅豆陷,並運用專用的配料,加工而成,其松、香、酥、軟、香醇誘人、細膩香軟。是目前市場火爆的特色傳統糕點小吃。千味美紅豆酥之所以受到青睞,主要原因有兩點:一是採用優質紅豆和麵粉製作,二是獨家配方和專用的配料。烤制好的紅豆酥的皮面金黃鮮亮,柔軟可口,吃上一口,更是妙不可言。紅豆的功效,眾所周知:尤其是適合小孩、老人和女性朋友。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
13g
植物油 80g
紅豆沙 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    材料 水油皮:普通麵粉100克、糖13克、植物油30克、溫水40克。 油酥:普通麵粉100克、植物油50克,紅豆沙、少許蛋液
  • 步驟 2/16
    將分類為水油皮的材料混合倒入一個盆子裡
  • 步驟 3/16
    然後將其揉到一起成個麵糰,一定要軟
  • 步驟 4/16
    在將分類為油酥的材料也全部放入另一個盆中,全部柔到一起
  • 步驟 5/16
    將揉好的水油皮面團和油酥麵糰放到案板上
  • 步驟 6/16
    先將一個水油皮面團擀圓
  • 步驟 7/16
    將一個油酥麵糰子放到皮子中包起來
  • 步驟 8/16
    像包包子一樣收口
  • 步驟 9/16
    將所有的都按同樣的方法包好,在壓扁,擀成長條狀
  • 步驟 10/16
    在將長條狀捲起,將全部卷好
  • 步驟 11/16
    拿出一個筷子,在中間壓一條線
  • 步驟 12/16
    雙手將兩邊的像中間擠壓按扁
  • 步驟 13/16
    在將按扁的皮子在幹成圓形,中間要厚一點,然後把紅豆餡放上去,在像之前一樣包好收口
  • 步驟 14/16
    全部包好
  • 步驟 15/16
    然後用刀子劃一個十字的口子,把餡漏出來,然後在刷蛋液(也可以先刷蛋液在切口)
  • 步驟 16/16
    然後180度上下管預熱5分鐘,180度烤25分鐘最後幾分鐘上管200度加熱,可以根據自己家的烤箱做調整,香噴噴的紅豆酥就出爐啦
小貼士

水油皮揉的麵糰一定要軟

釋出於 2019-08-05
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