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舒芙蕾
7.3萬 熱度 114 收藏
tangle清瘦

舒芙蕾細膩柔軟的質感與女人還是有幾分相同的。而且烤好的舒芙蕾要正分多秒的把它平常，否則將會在短短的一分鐘內就開始塌陷。這麼有個性的甜品相信你也一定想試試吧，雲朵般輕盈的口感，絕對不會讓你失望的哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油A 25g
低筋粉A 25g
鮮牛奶A 150g
蛋黃A 2顆
香草精A 1/4勺
蛋白B 3顆
檸檬汁B 3滴
糖粉B 35g
黃油C 10g
細砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料C的黃油室溫軟化後塗抹在杯子內壁
  • 步驟 2/14
    在抹上一層細砂糖
  • 步驟 3/14
    材料A中黃油室溫軟化後用手動打蛋器打散，加入低筋粉拌勻
  • 步驟 4/14
    將牛奶加熱到60℃後加入香草精混合，倒入麵糊中，攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    辦好的麵糊用網篩過濾到鍋內
  • 步驟 6/14
    小火，一邊煮一邊用木鏟攪拌，直至煮成糊狀
  • 步驟 7/14
    將煮好的麵糊倒入盆內，待稍微冷卻後加入打散的蛋黃
  • 步驟 8/14
    繼續攪拌，直至混合均勻
  • 步驟 9/14
    蛋白加入檸檬汁、糖粉，打發至九分
  • 步驟 10/14
    取1/3的蛋白加入麵糊內拌勻
  • 步驟 11/14
    將拌勻的麵糊倒回蛋白的盆中，攪拌均勻
  • 步驟 12/14
    將做好的蛋糕麵糊裝入杯內，並將表面抹平整，放入烤盤
  • 步驟 13/14
    烤箱提前200℃預熱，中層烤15分鐘
  • 步驟 14/14
    烤好後表面篩上糖粉即可
小貼士

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釋出於 2019-07-26
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