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花生糖
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殳夢菡虛

這款甜點是兒時最愛的零食之一,又香又甜的味道,總是能抓住孩子的味蕾。然而,由於太過偏甜,隨著慢慢長大,逐漸意識到甜食對身體的危害,所以也漸漸的疏遠了它。而如今自制糖果風愈吹愈烈,個個都做得極為出色,引得我也忍不住試做了這款花生糖,由於是第一次做缺乏經驗,在熬製糖漿時欠了點火候,使得成品吃起來稍微有點黏牙,不過味道還真不錯,和小時候的味道一樣,非常的香甜好吃,而且自己做的沒有新增劑,衛生又健康,吃起來很放心哦!

時間:10-30分鐘
食材
花生仁 300g
玉米油 20g
麥芽糖 150g
白砂糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    熟的花生仁(圖省事,我直接買帶殼的熟花生,剝出的花生仁)
  • 步驟 2/12
    白砂糖和麥芽糖
  • 步驟 3/12
    模具內鋪墊上保鮮膜
  • 步驟 4/12
    鍋中倒入玉米油和白砂糖,中小火熬製
  • 步驟 5/12
    慢慢將糖熬化,顯棕紅色
  • 步驟 6/12
    倒入麥芽糖
  • 步驟 7/12
    小火慢慢熬糖漿
  • 步驟 8/12
    可以時常用筷子沾一點糖漿放進冷開水中,一會拿出來放在嘴裡咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,說明糖漿熬好了
  • 步驟 9/12
    糖漿熬好後倒入花生仁(這時火可以稍微大點),快速翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    拌勻後倒入模具內,用保鮮膜包上,快速將表面壓平
  • 步驟 11/12
    整好形,放置一會去掉保鮮膜
  • 步驟 12/12
    趁著溫熱將花生糖切成小塊,放涼後便可食用了,香香脆脆不比買的差喲!
小貼士

1、熬糖漿時火候一定要把握好,糖漿一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否則吃起來會粘牙

2、倒入花生仁後溫度會下降,這時可以把火稍微開大一點才好翻炒均勻,但不能開太大,否則糖漿會燒糊的

3、做好的花生糖別等涼透了再切,那樣會切碎的,一定要趁溫熱,手摸上去有點硬度便可以切了

釋出於 2020-10-30
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