現在市面上最簡單易做的是棉花糖版的牛軋糖，但是棉花糖本身也是有新增劑的，而且棉花糖版的牛軋糖過甜沒有嚼勁，甜度沒法調節，所以在麥芽糖版牛軋糖的對比下，棉花糖版就輕而易舉地敗下陣來，麥芽糖的甜度比較低，也更營養健康，就是熬糖的工藝和火候需要掌握好，稍有不慎，一鍋糖就煮壞了，因為講究工藝和手法，所以麥芽糖版的牛軋糖就顯得更加難於操作，但是這真的是小時候的味道，滿滿的回憶。。。。。(選用安佳有機奶粉、安佳黃油、手工麥芽糖、日本海澡糖、新鮮蛋清、百歲山礦泉水、山東大花生）因為我不喜歡吃太甜的東西，所以這款牛軋糖是微甜的，吃了不怕胖噢。”