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【枇杷糖】當枇杷遇上麥芽糖，夏天只剩清涼
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大叔的可愛女朋友

枇杷糖是孩提時期，感冒咳嗽拒絕吃藥時，媽媽學著改良的小藥方。 而今仿照媽媽的做法，留取枇杷的果肉為汁，無一絲藥苦，唯有果實的清香和麥芽糖的甘甜，彷彿回到無憂無慮的童年，拿著手中的糖果蹦蹦跳跳，耳邊縈繞著媽媽的細細叮囑。

【功效】 清肺止咳、清熱解暑

食材
枇杷汁 200克
黃冰糖 100克
麥芽糖 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮枇杷去皮去核；
  • 步驟 2/8
    搗為枇杷汁；
  • 步驟 3/8
    過篩，留取果汁；
  • 步驟 4/8
    將枇杷汁，冰糖，麥芽糖倒入砂鍋；
  • 步驟 5/8
    中火燒開，用漏勺將泡沫打掉，轉小火慢熬；
  • 步驟 6/8
    熬為膏體狀，用筷子蘸一下滴水裡馬上變硬即可；
  • 步驟 7/8
    離火用勺子攪拌至泡沫消失；
  • 步驟 8/8
    快速的在糯米紙上或模具中定型，冷卻後脫模。
釋出於 2018-09-20
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