夏天了,看到新聞裡說某某品牌冷飲代工廠的冷飲如何如何衛生不達標,讓我家那位愛吃冰淇淋的先森好生感慨。於是,俺昨天看到冰箱裡剩下的半盒子奶油的日期是2013.6.26,正好啊,趕緊消滅了它。於是利用看書頭昏腦漲的那會兒,煮了奶糊做了冰淇淋。做好放進冰箱,正好6點。晚上都忘了這回事了,等到想起來,冰淇淋都凍了四個小時了,趕緊拿出來攪拌了下,再凍上,臨睡覺前又攪拌了下,怕凍的太硬,放到冰箱第一個抽屜裡,那裡的溫度是零下3度,不會融化也不會凍的太硬,今天中午吃硬度剛剛好。口感細膩,濃濃的鮮橙味,和醇厚的蛋奶香,非常可口。
打奶油的容器要無油無水
葡萄乾要事先泡軟瀝乾水
糖的分量和橙粉,可以根據自己的口味,加入其它水果或者可可粉,抹茶粉之類,做成其它的口味
凍成半凝固狀後攪拌兩次,凍好的冰淇淋才細膩
蛋奶糊一定要煮濃稠,做好的冰淇淋才不會有冰渣子。