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香草酸奶油櫻桃冰淇淋
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periodical大叔

最近做酸奶油甜點上癮，這次再試一下酸奶油的冰淇淋，用酸奶油替代冰淇淋原料中的淡奶油，做出來的冰淇淋更加濃郁香甜，吃了今年夏天就不想哈格達斯了！

食材
牛奶 100g
蛋黃 2個
玉米澱粉 1小勺
細砂糖 35g
香草精 1/2小勺
酸奶油 150g
櫻桃醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所需材料
  • 步驟 2/11
    蛋黃加入細砂糖攪打至蛋黃略蓬鬆發白備用
  • 步驟 3/11
    牛奶放入小奶鍋加入香草精，加熱至鍋邊冒小泡關火
  • 步驟 4/11
    將熱牛奶分次加入蛋黃當中，邊攪拌邊混合均勻
  • 步驟 5/11
    加入玉米澱粉攪勻
  • 步驟 6/11
    將混合液倒回入小奶鍋中加熱至液體濃稠離火放涼至室溫，入冰箱冷藏降溫
  • 步驟 7/11
    將酸奶油放入與冷藏後的牛奶液攪勻成為冰淇淋液，倒入冰淇淋桶中
  • 步驟 8/11
    啟動麵包機imix程式，冰淇淋在攪拌中
  • 步驟 9/11
    程式結束後，取約1/3的軟冰淇淋放在容器中，均勻鋪放入適量櫻桃醬
  • 步驟 10/11
    再放入1/3冰淇淋，再鋪放櫻桃醬，最後放入剩下的全部冰淇淋鋪平放入冰箱冷凍室凍硬
  • 步驟 11/11
    吃前取出，用冰淇淋勺挖球食用
小貼士

1、如果想要口感更冰些，可以放入冷凍室冷凍半小時再吃。

2、根據個人愛好，可以程式結束後再加1個iMix，口感更細膩。

3、製作前記得將冰桶提前冰凍好。

4、我用的是PE8500W麵包機IMIX冰淇淋專用程式。

釋出於 2018-06-11
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