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步驟 1/8
①塔皮除水外材料放入食品料理機打成粗粒狀倒在大碗裡
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步驟 2/8
②加入冷水抓捏成團入冰箱冷藏1小時以上
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步驟 3/8
③此時可以準備餡料,將餡料中的酸奶油加入細砂糖和雞蛋攪勻,加入杏仁粉和低粉攪勻成為杏仁餡冷藏備用
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步驟 4/8
④檯面鋪上烘焙油紙,將冷藏好的塔皮面團取出放在上面,隔著保鮮膜用擀麵杖擀成厚約3mm的圓片
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步驟 5/8
⑤四周留3-4cm的邊中間用滾輪紮上小孔(也可以用叉子)
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步驟 6/8
⑥將冷藏好的餡料塗在中間部分,將處理好的櫻桃果肉扣在餡料上
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步驟 7/8
⑦將四周的的派皮翻折上來形成手工圍邊,塔皮表面刷一層蜂蜜,移入烤盤
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步驟 8/8
⑧烤箱預熱190度,烘烤35分鐘至表面略上色完成,放涼後切小件食用