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櫻桃冰淇淋
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雞蛋

用櫻桃罐頭來做，這樣在沒有櫻桃的季節也可以吃到美味的櫻桃口味冰淇淋啦！底料是濃醇的香草冰淇淋，最後定型時候加入熬好的櫻桃果肉，交叉放入，出來是雙色的冰淇淋，香草味兒並且還夾雜著濃郁的櫻桃果香。（正常體積的冰淇淋機，將材料翻倍就好）

食材
櫻桃醬 適量
罐頭櫻桃 20顆
罐頭櫻桃汁 100克
糖 30克
檸檬汁 20克
櫻桃利口酒 少許
生粉 少許
香草冰淇淋 適量
蛋黃 1個
牛奶 150克
淡奶油 90克
香草莢 1/2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將罐頭櫻桃取出，切半備用，罐頭汁、糖、檸檬汁加入，中火加熱
  • 步驟 2/15
    櫻桃利口酒加少許生粉調開，倒入櫻桃汁中繼續煮
  • 步驟 3/15
    可以看到汁變得濃稠
  • 步驟 4/15
    加入切半的櫻桃再煮一會
  • 步驟 5/15
    煮好的櫻桃醬放涼後放入冰箱冷藏備用
  • 步驟 6/15
    開始做香草冰淇淋：蛋黃、牛奶、淡奶油、糖、香草莢（香草精）加入，將蛋黃和材料攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    放上爐上加熱，煮至牛奶接近沸騰即可離火
  • 步驟 8/15
    隔水將牛奶冷卻，放入冰箱冷凍一會（冰凍的材料更有助於成形）
  • 步驟 9/15
    冰淇淋桶取出，裝入麵包機，倒入香草冰淇淋糊
  • 步驟 10/15
    開啟IMIX功能
  • 步驟 11/15
    麵包機開始工作，20分鐘後取出冰淇淋桶
  • 步驟 12/15
    將冰淇淋、櫻桃醬和模具準備好
  • 步驟 13/15
    往模具加入一半香草冰淇淋
  • 步驟 14/15
    中間交替加入櫻桃果肉
  • 步驟 15/15
    將最後的冰淇淋加入，再鋪入果肉。.放入冰箱定型，凍硬就可以吃啦
小貼士

1.懶得買櫻桃罐頭的話，其實偷懶的辦法是用果醬哦

2.沒有香草莢的話可以用香草精代替，或者乾脆做成原味的冰淇淋

釋出於 2018-08-23
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