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芒果冰淇淋
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壞壞incomplete

上次的懶人版冰淇淋乳酪味太濃郁了，親親只勉強吃了半盒。這回用親親最愛的芒果做了冰淇淋，按步就搬版滴，真是慢工出細活、、、奶香味十足加上多多的芒果粒~~~終於得到一致的肯定和表揚

時間:1-2小時
食材
淡奶油 250ml
芒果粒 300g
檸檬汁 25g
糖 170g
蛋黃 3個
牛奶 400g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    芒果粒加入50克糖、檸檬汁拌均勻置冰箱冷藏室備用。
  • 步驟 2/13
    蛋黃加入其餘的糖。
  • 步驟 3/13
    打至微白。
  • 步驟 4/13
    牛奶入鍋煮至約60度左右。
  • 步驟 5/13
    慢慢地倒入蛋黃液中。
  • 步驟 6/13
    再把牛奶蛋黃液倒回鍋中，加熱至沸騰。
  • 步驟 7/13
    然後中小火加熱至大泡泡慢慢變成細密的小泡泡關火。
  • 步驟 8/13
    動物性淡奶油隔冰水打發。
  • 步驟 9/13
    與已冷卻的蛋奶液混合拌勻。
  • 步驟 10/13
    拌入芒果粒。
  • 步驟 11/13
    裝盒入冰箱，每隔半小時左右拿出來攪拌一次。
  • 步驟 12/13
    凍約4小時左右即可。
  • 步驟 13/13
    狠狠滴挖一大盆。和親親一塊兒吃、吃個爽。
小貼士

要勤攪拌冰碴才少。

釋出於 2019-07-15
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