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芒果冰激凌
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自仕鴨毓憂

美味的芒果冰激凌，火熱夏天的標配，自己動手製作，不僅貨真價實，而且樂在其中。

時間:30分鐘-1小時
食材
芒果 300g
蛋黃 3個
牛奶 400g
淡奶油 250g
白砂糖 150g
香草精 2滴
檸檬汁 10g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鍋中放入牛奶，蛋黃，130克白砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 2/9
    放在火上，小火加熱，不停攪拌，至周邊冒小泡關火
  • 步驟 3/9
    立即倒入淡奶油攪拌均勻，並加入香草精和鹽拌勻，冷卻備用
  • 步驟 4/9
    芒果切粒
  • 步驟 5/9
    放入攪拌機中打成泥狀。
  • 步驟 6/9
    加入45克細砂糖和檸檬汁拌勻
  • 步驟 7/9
    將芒果泥倒入蛋黃奶中。
  • 步驟 8/9
    攪拌均勻，倒入容器放冰箱冷凍，每隔半小時攪打一次，至少重複四次。
  • 步驟 9/9
    再次冷凍至硬，取出室溫放一會兒，用挖球器取用。
小貼士

1.煮蛋黃牛奶的時候，一定要注意，不要煮過頭。

2.加入一點鹽，會使冰激凌的風味更佳。

3.冷凍的過程中，多攪拌幾次。可以使冰激凌的口感更加的細膩。

釋出於 2019-07-11
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