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芒果冰激凌
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賬毓辜炊接

兒子抱怨說，在外面買的冰激凌不好吃，香氣很濃，但是一吃就能吃出來是加了香精的，買了很貴的也有香精味。呵呵，看來家裡的東西吃多了，就習慣了自然的食品，對那些有額外新增的有些不接受啦。沒關係，讓兒子滿意，多做幾款冰激凌給他吃。這一款芒果冰激凌依然是用簡單食材做出來的，連淡奶油都沒有加，但是味道依然是很好吃的，也是兒子一向喜歡的口味。

時間:10-30分鐘
食材
芒果泥 180g
牛奶 220g
蛋黃 2個
糖 20g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按用量備好原料
  • 步驟 2/9
    牛奶放入鍋中煮沸。
  • 步驟 3/9
    蛋黃徹底打散，將檸檬擠入蛋黃液中再攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    把蛋液慢慢的流線狀的倒入牛奶中，邊倒邊快速攪拌，以免蛋黃變成蛋花。倒完後再充分攪拌一會兒，使蛋液更均勻。
  • 步驟 5/9
    把蛋奶液用小火加熱到將近煮沸離火。加熱的過程中要不斷的攪拌，以防糊底。這一步的關鍵是千萬不要等煮沸，將要滾開時就要離火，不如就成蛋花湯啦。
  • 步驟 6/9
    煮好的蛋奶液放涼的過程中，將芒果打成泥
  • 步驟 7/9
    將芒果泥倒入涼涼的蛋奶液中充分攪拌均勻。
  • 步驟 8/9
    將攪拌好的冰激凌糊倒入合適的容器中
  • 步驟 9/9
    放入冰箱冷凍。這個配方也需要在冷凍的過程中每隔一小時左右拿出來充分攪拌一次，攪拌3--4次。然後凍入冰箱，隨吃隨。
小貼士

加檸檬可以消除蛋黃的腥味。

釋出於 2019-08-12
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