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椰絲蛋撻
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嘗試過自己“疊被子”之後，俺的懶筋就開始抽起來了，愛吃蛋撻，但又不願意再費事做塔皮了（做這個真需要看時間看心情），眼瞅著麥德龍有整盒的蛋撻底，48只，超大量，足夠在犯懶得時候應付一下，收一盒嘍~不過，麻煩事就是嚴重佔地，冰箱冷凍室異常緊張阿~蛋撻自制的話，費時費力的就是這個撻底，有了現成的，自己做蛋撻水的話也就五分鐘的事，剩下的烤箱來完成就歐了，需要做的就是等待……加了一些椰蓉，豐富口感的同時讓蛋撻香氣更加濃郁~

時間:30分鐘-1小時
食材
動物性淡奶油 180g
牛奶 140ml
蛋黃 4個
糖霜 40g
低筋麵粉 15g
椰絲 適量
蛋撻底 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材，分別稱重備用
  • 步驟 2/9
    淡奶油中加入牛奶和糖霜，攪拌均勻，再加入蛋黃，低筋麵粉過篩，攪拌均勻即可
  • 步驟 3/9
    做好的蛋撻水過篩1—2次，使之更加細膩柔滑，過篩後加入適量椰絲
  • 步驟 4/9
    把蛋撻底從冰箱中取出，室溫內放置30分鐘左右
  • 步驟 5/9
    蛋撻水倒入蛋撻底，7—8分滿即可
  • 步驟 6/9
    預熱光波鍋200度5分鐘即可
  • 步驟 7/9
    用取物夾夾緊烤盤，平穩的放置在鍋內
  • 步驟 8/9
    先用175度烤制10分鐘左右，再把光波鍋調節到200度烤5分鐘上色
  • 步驟 9/9
    出鍋後冷卻10分鐘左右即可食用
小貼士

蛋撻水七八分滿即可，否則烤制時有可能溢位。

預熱後的烤箱較熱，放取食物時，最好用配件取物夾來操作完成。

光波鍋烘焙出的蛋撻奶香濃郁、絲絲椰蓉不僅增添香氣，讓口感也更加豐富。

釋出於 2019-10-22
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