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蔓越莓煉奶蛋撻
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釗運晟踐

冰箱裡正好有蛋撻皮，而且最近家裡孩子多，嘗試各種零食和甜點製作，只為他們歡心。

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 130g
牛奶 90g
細紗糖 30g
蛋黃 2個
低筋麵粉 8g
煉乳 適量
蔓越莓幹 適量
冷凍蛋撻皮 12個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    再加入細砂糖，攪拌至融合（細砂糖用完了，用糖粉代替了）。
  • 步驟 3/5
    取另一個乾淨的容器放入蛋黃打散，再篩入低筋麵粉，翻拌均勻，並將混合好的奶液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻成蛋撻液。（我懶，直接蛋黃和低粉混合再攪拌的，事實證明，分次攪拌更均勻，不容易結塊）。
  • 步驟 4/5
    撻皮中放入適量蔓越莓，過篩蛋撻液，倒入撻皮中，八分滿即可。
  • 步驟 5/5
    烤箱190度預熱，放中層上下火烤25分鐘。
小貼士

1.蛋撻液倒入蛋撻皮裡，7-8分滿即可，太滿烘烤的時候蛋撻液會溢位。

2.用篩子過濾，去除蛋撻液的雜質和氣泡。這一步一定不能省，否則會影響細膩的口感。

釋出於 2020-02-11
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