1、關於餅底的製作，有很多配方不需要揉到擴充套件階段。然後，對於厚底pizza來說，揉到擴充套件階段後，麵餅的口感會更好。並且，因為麵皮不易扯破，有利於之後的整形。

2、製作pizza並不一定需要pizza盤，這樣反而會制約我們的發揮。將麵糰直接擀成中間薄周圍厚的圓形，放在烤盤上就可以製作pizza了。

3、pizza中的餡料可以根據自己的喜好而改變，你也可以使用你喜歡的其他蔬菜與肉類，但需要注意一個原則，就是先鋪肉類，再鋪蔬菜，並且每鋪一層都撒上一些馬蘇裡拉芝士。如果是水分比較大的蔬菜，需要先炒一下，控幹水分，否則pizza水分會太大。

4、馬蘇裡拉芝士是製作pizza的專用芝士，不推薦用其他芝士代替。馬蘇裡拉芝士在較大型的超市裡有售，可能中文譯名會有不一致，請認準英文名Mozzarella。如果買到的是塊狀芝士，需要刨成絲以後再用，但現在超市裡也有已經刨好的馬蘇裡拉出售。

5、如果不想自己製作pizza醬，可以使用市售的番茄沙司代替，但切記塗上番茄沙司以後，灑一點牛至葉(Oregano)，做出來的pizza味兒才地道。但還是推薦使用家庭自制pizza醬哈，味道絕妙，一般人我不告訴他。

6、pizza出爐後，撒一些芝士粉再吃，味道更好哦。

7、不同的麵粉吸水性不同，在和麵的時候，如果遇到麵糰太乾或者太稀的情況，請酌情調整水量，以達到合適的軟硬程度。