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意式培根土豆披薩
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靴子貓multitude

在家做的方形披薩，尺寸是28cm的正方形，足夠5-6人食用。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 220g
水 100ml
橄欖油或植物油 一大湯勺
鹽 3g
糖 10g
酵母 4g
以上是餅底配料 適量
培根 100g
土豆 一個
馬蘇裡拉芝士碎 若干
意式披薩醬 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有餅底配料投入麵包機，有廚師機也可用廚師機和麵，沒有手工也可以，總之將面和成柔軟光滑的麵糰。
  • 步驟 2/11
    揉麵的同時將土豆切成薄片備用。
  • 步驟 3/11
    土豆片用平底鍋煎制兩面金黃，這一步作用是防止烤制過程中土豆出水，影響芝士口感。
  • 步驟 4/11
    培根切好，大小適中，備用。超市買的培根片與片一般都有所粘連，小心不要弄碎弄破。
  • 步驟 5/11
    面發至兩倍大，輕拍排氣。
  • 步驟 6/11
    拿出面，反覆擀壓至光滑，做成與披薩盤適合大小，放入披薩盤。
  • 步驟 7/11
    披薩皮繼續在盤中靜至30分鐘，繼續二次醒發後，用叉子在披薩皮上叉上氣孔。防止烤制時爆皮或起鼓。
  • 步驟 8/11
    烤箱預熱200度後，披薩面胚放入烤箱，上下火，中層，烤制7分鐘定型後拿出，均勻塗抹披薩醬。沒有披薩醬也可用番茄醬加現磨黑胡椒代替，或者就用番茄醬也可。
  • 步驟 9/11
    撒上一層芝士碎，也可以用芝士自己刨或者切成條。
  • 步驟 10/11
    均勻放上準備好的土豆培根，同時再次撒入一些芝士碎。
  • 步驟 11/11
    入烤箱，中層，上下火，18分鐘後，改210度5分鐘，關火拿出。即可享受美味意式培根土豆披薩。
釋出於 2018-11-02
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