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培根蘑菇比薩
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長歌颯沓

前兩天整理冰箱，發現有一整包培根，用它來做了培根通心粉，另外做了比薩。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150克
糖 5克
鹽 1克
乾酵母 2克
橄欖油（可用色拉油代替） 5毫升
溫水 90克
橄欖油（可用其它油代替） 適量
蕃茄醬 適量
比薩香草（沒有可不放） 適量
鹽 適量
雞精 適量
黑胡椒粉 適量
培根 半包
洋蔥 半個
蕃茄 1個
蘑菇 幾朵
馬蘇裡拉乳酪 適量
黑橄欖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    比薩餅皮做法：1，將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘2，麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰；3，換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時（體積會膨大至1.5-2倍大）4，放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰裡的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用。
  • 步驟 2/10
    醬汁做法：取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用；
  • 步驟 3/10
    將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油；
  • 步驟 4/10
    將發酵醒好的麵糰擀成9寸左右的麵餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔；
  • 步驟 5/10
    均勻的抹上一層調好的醬汁；
  • 步驟 6/10
    薄薄的灑一層乳酪；
  • 步驟 7/10
    鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖；
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱200度，放入比薩烤10分鐘後取出；
  • 步驟 9/10
    再鋪上培根蕃茄；
  • 步驟 10/10
    最後再多灑一層馬蘇裡拉乳酪入烤箱10-15分鐘左右烤至乳酪表面金黃成熟即可。
釋出於 2018-06-07
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