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培根蘑菇披薩
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秋離未離代桃

小妞很愛吃的一款披薩，當然蔬菜可以其他喜歡的品種，也可以加入蝦仁之類的海鮮，反正我一般不去必勝客之類的地方，自己動手豐衣足食

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 100g
清水 60g
西葫蘆 150g
培根 100g
蟹味菇 100g
馬蘇裡拉乳酪 120g
黃油 10g
鹽 1g
糖 5g
番茄沙司 10g
酵母 1g
胡蘿蔔 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    清水放入酵母拌勻靜置成酵母液 　
  • 步驟 2/12
    把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵糰，再加黃油揉至擴充套件，放在溫暖的地方發酵至兩倍大
  • 步驟 3/12
    麵糰發酵好後，取出排氣滾圓，放面板上擀成和烤盤大小一致的麵餅。
  • 步驟 4/12
    把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上，讓麵皮四周高於中央，用叉子在餅坯上叉一些孔
  • 步驟 5/12
    各種蔬菜洗淨
  • 步驟 6/12
    西葫蘆切片後，放入平底鍋中少許油煎熟
  • 步驟 7/12
    培根和蘑菇也煎熟備用。
  • 步驟 8/12
    餅胚上抹一層番茄沙司
  • 步驟 9/12
    依次放上西葫蘆
  • 步驟 10/12
    擺上培根和蘑菇、胡蘿蔔絲
  • 步驟 11/12
    在餅皮外圍一圈刷一層蛋液，放入預熱180度的烤箱中層烤12分鐘
  • 步驟 12/12
    然後取出撒上馬蘇裡拉乳酪，烤箱200度繼續烤5分鐘左右即可
小貼士

1、用於披薩的餡料不能水分太大，把餅坯溼透了就不好吃了，所以西葫蘆、培根和蘑菇要事先煎熟，以防加熱產生大量水分

　2、餅坯要紮上小孔，是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來

　3、最後放馬蘇裡拉是個人習慣問題，也可以一開始放

釋出於 2020-03-02
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