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金槍魚大蝦比薩
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土豆credit

昨天做了金槍魚大蝦比薩，木魚花老贊額，在比薩上隨風舞動，輕舞飛揚~~ 好看又好吃~~是。。。我敗了一大包，好吧，為了木魚花除了多做幾次比薩外，昨晚還敗了小兔家的章魚丸子模，還搜了些其他關於木魚花的東東~~ 嗯。。。本想消滅原材料的，麼想到又為了它又買了點~~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 100克
水 6大t
即溶酵母粉 2克（1/2t)
鹽 1/4t
細砂糖 10克
低筋麵粉 100克
橄欖油 10克
無鹽奶油 10克
迷迭香葉 適量
黑胡椒粉 適量
番茄醬 2大t
蒜頭 1小瓣
洋蔥 適量
金槍魚罐頭 1罐
馬蘇裡拉 200克
青椒 適量
黑橄欖 6個
竹節蝦 12只
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    披薩醬： 無鹽奶油10克、洋蔥（切丁）1/4個、蒜頭（切丁）1小瓣、番茄醬2大t、水6大t、鹽1/4t 、黑胡椒粉少許、迷迭香葉少許。將無鹽奶油放入鍋中加熱至液態。
  • 步驟 2/20
    放入洋蔥丁和蒜蓉爆香。
  • 步驟 3/20
    加入番茄汁醬和水，煮開成粘稠。
  • 步驟 4/20
    加入鹽、黑胡椒粉、迷迭香葉翻炒下，放涼備用。（比薩醬可以在麵糰基本發酵的時候做）
  • 步驟 5/20
    金槍魚大蝦比薩的做法：金槍魚罐頭瀝乾油漬，用叉子掰成鬆散狀。
  • 步驟 6/20
    將洋蔥和青椒切成圈狀、黑橄欖切片、竹節蝦洗淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 7/20
    高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、細砂糖10克、鹽1/2t、即溶酵母粉2克（1/2t)、水110克全部混合，攪拌成鬆散狀，即可加入橄欖油，揉至光滑延展性麵糰。放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約45分鐘左右。
  • 步驟 8/20
    發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成。
  • 步驟 9/20
    取出發酵好的麵糰，壓平、排氣、滾圓，鬆弛15分鐘左右。
  • 步驟 10/20
    麵糰用擀麵杖擀成圓餅，比PIZZA盤大一圈。
  • 步驟 11/20
    比薩盤刷上層液態黃油（可在製作比薩醬的時候，多放些黃油融化至液態，留出備用)
  • 步驟 12/20
    將麵糰擺放至比薩盤，用叉子戳出小孔（讓底部受熱更快）
  • 步驟 13/20
    取些馬蘇裡拉圍邊，將麵皮花邊型輕輕壓下，抹上層液態黃油。
  • 步驟 14/20
    均勻抹上比薩醬。
  • 步驟 15/20
    撒上些馬蘇裡拉。
  • 步驟 16/20
    放上青椒、洋蔥和黑橄欖。
  • 步驟 17/20
    鋪上金槍魚、擺上竹節蝦。
  • 步驟 18/20
    最後再撒上剩餘的馬蘇裡拉，放入預熱的烤箱，以200℃烘烤20分鐘左右
  • 步驟 19/20
    美味的比薩新鮮出爐。
  • 步驟 20/20
    撒上木魚花，讓它輕舞飛揚。
小貼士

配料的原則是喜歡什麼就放什麼，不好熟的提前加工一下再加入。

釋出於 2018-07-09
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