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香濃培根金槍魚芝士比薩
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懇戀arc

披薩看著複雜吧，其實老好做了，只不過就是等待麵糰發酵的時間對我忍耐力來說稍微長了那麼一點兒，因為腦子裡老想著趕緊把所有材料都鋪上然後放進烤箱等著吃的那一刻。。

食材
紅黃彩椒 少許
麵粉 160g
培根 4片
金槍魚罐頭 少許
葵花牛馬蘇裡拉乳酪 適量
葵花牛陳年車達乳酪 適量
紫洋蔥 少許
玉米粒 一小把
溫水 50g
黃油 5g
酵母粉 3g
披薩醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把3g酵母粉調入30度左右溫水中攪勻靜置五分鐘，分次加入麵粉中，把麵粉揉成團
  • 步驟 2/7
    麵糰揉到比較光滑時，加入軟化的黃油繼續揉勻
  • 步驟 3/7
    蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵1小時
  • 步驟 4/7
    待麵糰發酵的時間，把紅黃彩椒洗淨切絲（只需用一半量即可），洋蔥一塊切絲，速凍玉米粒解凍瀝乾水分，培根切碎，泉浸金槍魚弄碎
  • 步驟 5/7
    待麵糰發酵膨脹至1.5-2倍大，再次用手揉勻，用擀麵杖擀成中間薄四周厚的麵餅。此時烤箱220度預熱十分鐘
  • 步驟 6/7
    烤盤塗一層薄薄的黃油防粘，把麵餅放入，用叉子在麵餅上扎洞，塗抹義大利麵醬，放馬蘇裡拉乳酪
  • 步驟 7/7
    再均勻鋪滿培根、金槍魚、紅黃彩椒絲、洋蔥絲、玉米粒，最後再鋪上陳年車達乳酪和馬蘇裡拉乳酪，放入烤箱中層烤20分鐘，再撒入馬蘇裡拉乳酪烘烤5分鐘即可
小貼士

1、這裡比薩醬我用了現成的義大利麵醬，也可以自己製作或者乾脆塗抹番茄醬代替，不過建議自制或買市售意麵醬。

2、季節關係，麵糰因溫度不同發酵時間長短不一樣，冬天在晴天可以放置陽光處或燒開水放置烤箱下層，把麵糰放在中層密閉發酵。

釋出於 2018-11-27
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