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培根金槍魚批薩
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心遠鍾疏是

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
番茄醬 100g
馬蘇裡拉芝士 100g
車達芝士 50g
金槍魚罐頭 100g
橄欖油 15g
鹽 1/2小匙
水 135g
乾酵母 1/2小匙
糖 10g
義大利混合香草 1/2小匙
黑胡椒粉 少許
黃油 10g
美式培根 50g
小番茄 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將餅皮材料中幹類原料混合，後慢慢加水，用筷子攪拌成雪片狀後，用手將麵糰揉至光滑狀，再用保鮮膜將裝麵糰的盆口封緊
  • 步驟 2/12
    將面盆放置溫暖處發酵，體積漲大到兩倍左右，按下面團不回彈，麵糰中間有蜂巢般氣孔即表示發酵完成
  • 步驟 3/12
    簡易PIZZA醬原料：番茄醬100克，義大利混合香草（幹）1/2小匙，黑胡椒粉少許，有鹽黃油10克
  • 步驟 4/12
    餡料原料之一：馬蘇裡拉芝士100克，車達芝士50克
  • 步驟 5/12
    餡料原料之二：美式培根5片，金槍魚100克（瀝乾汁水），小番茄8只
  • 步驟 6/12
    烤盤上均勻塗上黃油
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰用擀麵杖擀壓成同烤盤大小形狀的麵餅，中間薄，兩邊稍厚，麵餅放入烤盤中，用叉子在麵餅上均勻戳上小洞排氣
  • 步驟 8/12
    保鮮膜包裹烤盤，靜置15-20分鐘
  • 步驟 9/12
    用刷子或勺子將橄欖油均勻塗抹在餅皮上，再用同樣方法塗上PIZZA醬汁
  • 步驟 10/12
    撒上芝士條，放上培根和金槍魚肉，再鋪一層芝士條，
  • 步驟 11/12
    繼續放培根和小番茄，最上層再撒芝士
  • 步驟 12/12
    烤箱200度，預熱後，將烤盤放入中層，18—20分鐘左右，周邊餅皮呈金黃色即可。
小貼士

具體原料表：

餅皮：高筋麵粉200克，橄欖油15克，糖10克，乾酵母1/2小匙，鹽1/2小匙，水135克左右

簡易PIZZA醬：番茄醬100克，義大利混合香草（幹）1/2小匙，黑胡椒粉少許，有鹽黃油10克

餡料：美式培根5片，金槍魚100克（瀝乾汁水），小番茄8只，馬蘇裡拉芝士100克，車達芝士50克

提示：

1，用橄欖油代替黃油來製作餅皮和塗抹，口感不油膩，餅皮有面粉的清香。

2，番茄醬用新鮮番茄來煮制更好，但直接使用番茄醬方便省時，若有洋蔥，可在製作PIZZA醬時用油爆香。

釋出於 2020-01-16
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