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蘑菇培根厚底披薩
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雲朵花咕嘟啦

披薩是大家都很喜歡的一種食品，菜的、肉的、水果的，各有所愛，是朋友聚會時非常受歡迎的品種。自己在家做的好處是可以隨自己喜歡新增各種食材，吃起來美味又放心。如果披薩上面新增的蔬菜類含水量比較大，那麼為了防止烤好後餅底會太溼影響口感，最好將配料先炒一下以去除多餘的水分。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
酵母粉 2g
鹽 2g
橄欖油 10ml
糖 5g
水 100ml
蘑菇 適量
培根 適量
洋蔥 適量
大蒜 適量
彩椒 適量
黑橄欖 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
義大利綜合香草 適量
披薩醬 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
車達乳酪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將麵粉、鹽、糖、水、發酵粉一起加入麵包機中揉麵20分鐘
  • 步驟 2/13
    加入橄欖油後再揉麵約15分鐘左右即可進行發酵
  • 步驟 3/13
    待發酵至2倍大後將麵糰取出排氣、滾圓，靜置15分鐘
  • 步驟 4/13
    將麵糰擀成圓形再用手按壓成為邊緣厚中間薄的餅坯
  • 步驟 5/13
    放入披薩盤中，用叉子或針輪戳洞防止在烘焙過程中鼓起，靜置20分鐘
  • 步驟 6/13
    如圖將所用的蔬菜、蘑菇、培根切好
  • 步驟 7/13
    鍋中加少許橄欖油爆香洋蔥絲和蒜片，加入培根炒香後放入蘑菇片，炒至8成熟後關火，調入適量鹽、黑胡椒碎和義大利綜合香草，拌勻後稍微晾涼
  • 步驟 8/13
    將餅坯邊緣刷適量蛋液或橄欖油，中間抹上披薩醬
  • 步驟 9/13
    放入提前預熱過的烤箱中200℃烤12分鐘左右，見到邊緣微黃即可取出
  • 步驟 10/13
    撒上一層混合乳酪碎
  • 步驟 11/13
    放上炒過的蘑菇培根等，再加上適量彩椒圈、黑橄欖
  • 步驟 12/13
    再撒上適量乳酪碎
  • 步驟 13/13
    再次進入烤箱210℃左右烘烤15分鐘左右即可
小貼士

餡料可以根據自己的喜好隨意新增；我用了兩種乳酪混合的，沒有的話只用馬蘇裡拉乳酪也可以。

釋出於 2020-10-30
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