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鮮蔬肉醬披薩
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躑躅

小朋友很喜歡披薩，下午的時間去商場買了馬蘇裡拉芝士。只有片裝的總統牌，我知道這個牌子的馬蘇裡拉芝士不拉絲。但是不想讓小朋友失望。還是買了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
水 120g
細砂糖 5g
鹽 3g
番茄醬 適量
番茄 1個
包菜 100g
豬肉末 100g
青瓜 50g
紅蘿蔔 50g
水發木耳 20g
辣椒 適量
馬蘇裡拉芝士 4片
橄欖油 5g
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將酵母混合水，拌均。所有的材料混合，加入酵母水
  • 步驟 2/12
    剛開始麵糰會比較粘手。和成團後，數十次摔至麵糰光滑有彈性即可。蓋上保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大
  • 步驟 3/12
    其間準備醬料，紅蘿蔔去皮切薄片，水發木耳泡發切絲，捲心菜切小塊，番茄切小塊，五花肉剁碎 鍋裡倒入適量的油燒熱，倒入豬肉餡和番茄，加入適量的鹽，醬油，爆炒至微微發黃，倒入蔬菜稍為變軟即可關火。
  • 步驟 4/12
    手指蘸少許麵粉，在麵糰表面戳個洞，不塌陷不回縮，表示麵糰發好了
  • 步驟 5/12
    分成等量兩分麵糰鬆弛15分鐘。這是兩個7寸左右的份量
  • 步驟 6/12
    將一個麵糰擀成方形或圓形，墊在油紙上，四邊往內卷好。用叉子戳洞，放入模具
  • 步驟 7/12
    烤箱200℃上下火，預熱10分鐘，同時讓麵糰醒發10分鐘。入爐烤5分鐘定型
  • 步驟 8/12
    取出刷上番茄醬
  • 步驟 9/12
    青瓜和辣椒切薄片。
  • 步驟 10/12
    鋪上餡料，放上黃瓜片和辣椒片，最後放上芝士片
  • 步驟 11/12
    200℃上下火烤15分鐘。芝士融化即可
  • 步驟 12/12
    切塊食用。
小貼士

披薩的芝士拉不拉絲，關鍵看芝士的品質，總統牌子的片裝馬蘇裡拉芝士不拉絲，但是味道還在的。

釋出於 2020-02-19
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