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蔬菜底披薩
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volunteer唯美

喜歡吃披薩，更喜歡吃蔬菜底的披薩，好吃不怕胖！創意的料理並不是只有那些可以抽出大把時間花在廚房裡的人才能做到。網路發達的今天，你有許多途徑可以收羅世界各地的美味，然後利用身邊食材，複製出屬於自己的美食！就像這款蔬菜底披薩，很早就看到漪弈發過，心裡一直惦記著，這下終於有機會做啦！翠綠、柔軟的西蘭花披薩底，加上自己熬製的披薩醬，有著薄底披薩的焦脆勁兒和厚底披薩的鮮嫩多汁，一上桌就瞬間光碟。操作起來也非常省事，不需要發酵，無麵粉無油，蔬菜做餅底，健康低卡。

時間:30分鐘-1小時
食材
西蘭花 270g
雞蛋 1個
馬蘇裡拉乳酪絲 38g
鹽 適量
西紅柿 1個
大蒜 3瓣
黃油 15g
洋蔥 適量
黑胡椒粉 適量
牛至葉 適量
羅勒 適量
番茄沙司 適量
馬蘇裡拉乳酪絲 適量
培根 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    西蘭花掰成小朵，洗淨；
  • 步驟 2/14
    放入破壁機絞碎後取出；
  • 步驟 3/14
    撒少許的鹽，微波爐高火2min加熱至軟，涼至不燙手；
  • 步驟 4/14
    儘量擠幹西蘭花的水分，加1個雞蛋液和38克馬蘇裡拉乳酪絲拌勻；
  • 步驟 5/14
    倒入鋪好油紙的烤盤，用勺子壓平約2毫米厚；
  • 步驟 6/14
    放入預熱好烤箱，上下火均220℃、熱風迴圈8分鐘，芝士很快融化，大部分水分也烤出，形成結實的餅底；
  • 步驟 7/14
    在西蘭花微波加熱晾涼時，可以熬製披薩醬。將西紅柿、洋蔥洗淨，分別切成小丁；蒜瓣切成末；
  • 步驟 8/14
    鍋燒熱後，將15克黃油燒至熔化；
  • 步驟 9/14
    放入洋蔥、大蒜末翻炒出香味；
  • 步驟 10/14
    放入西紅柿炒出汁，加入黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、番茄沙司翻炒均勻；
  • 步驟 11/14
    小火熬製， 如果水分較多，可以大火收汁；
  • 步驟 12/14
    最後收汁成醬；
  • 步驟 13/14
    在烤好的披薩底抹上薄薄一層披薩醬，放培根丁，撒馬蘇裡拉乳酪絲；
  • 步驟 14/14
    預熱好烤箱，放入中層，210℃、10分鐘左右，至表面芝士完全融化，區域性出現漂亮的焦斑就可以了。
小貼士

1、餅底配方不用拘泥於西蘭花，也可以用花椰菜。

2、花菜要儘量擠幹水分，拌好的花菜餅底儘量壓實，否則底會散，就沒有顏值了；

3、餅底做好之後，餡料可以隨意。一般薄底的餡料扔上去都可以的，披薩比較薄，醬料就不必抹的太厚，否則就吃著鹹了。

4、披薩醬裡用到牛至葉、羅勒均為乾的香草，並非新鮮的；另外披薩醬要炒得稍微幹一點，製作披薩才會更加得心應手。

釋出於 2019-08-14
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