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豇豆肉醬披薩
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憶涼歌
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
酵母 1小勺
鹽 1/2小勺
奶粉 10g
糖 8g
植物油 15ml
水 適量
豬肉餡 250g
豇豆 1小把
香菇碎 適量
洋蔥 1/3個
番茄 2個
黃油 20g
牛至 1勺
羅勒 1勺
黑胡椒 適量
番茄醬 適量
甜玉米粒 適量
香菇 適量
火腿 適量
美人椒 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    用水把酵母化開，靜置10分鐘。然後把酵母水與其他餅皮配料一起揉成光滑的麵糰，要揉到出筋，揉好後蓋上保鮮膜發酵完成。
  • 步驟 2/18
    豇豆切丁，番茄，香菇，洋蔥切碎。
  • 步驟 3/18
    鍋中放黃油，加熱融化。
  • 步驟 4/18
    下洋蔥碎炒至透明。
  • 步驟 5/18
    下豬肉餡炒散變色後加一些紅酒。
  • 步驟 6/18
    下香菇碎繼續翻炒。
  • 步驟 7/18
    待香菇也變軟後下番茄碎炒至變軟出湯。
  • 步驟 8/18
    倒適量番茄醬，如果覺得番茄的味道夠了，也可以不加。
  • 步驟 9/18
    加適量的水，大火燒開轉小火燉煮。
  • 步驟 10/18
    燉煮至所有材料都變軟爛後，放入牛至和羅勒。
  • 步驟 11/18
    放入稍多一些的黑胡椒。
  • 步驟 12/18
    大火收幹湯汁即可，這就是靈光一現小中式的披薩醬——豇豆肉醬。
  • 步驟 13/18
    香菇和美人椒切片，甜玉米粒化開。
  • 步驟 14/18
    燒水焯燙香菇和玉米，過涼瀝乾備用。
  • 步驟 15/18
    麵糰擀成適合的形狀，圓的方的隨自己喜歡，四周要高一些。用叉子在餅皮上扎一些小洞。
  • 步驟 16/18
    鋪上一層豇豆肉醬。
  • 步驟 17/18
    鋪一層馬蘇裡拉乳酪。
  • 步驟 18/18
    鋪上香菇片，玉米粒和美人椒，再鋪一層馬蘇裡拉乳酪。烤箱預熱180度，烤15分鐘，餅邊金黃，馬蘇裡拉也融化變金黃即可。
釋出於 2018-07-07
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