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雙醬培根披薩
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楚楚可人filament

以前自己沒玩烘焙的時候就喜歡去店裡吃披薩，總覺得披薩是一道製作複雜的點心，現在自己會做之後就幾乎沒外出吃過了，製作其實一點也不難，還可以隨心所欲的放餡料和芝士，美味極了！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 50g
奶粉 15g
水 130g
橄欖油 18g
細砂糖 10g
乾酵母 3g
鹽 2g
義大利香草 0.5g
培根 90g
燒烤味香菇醬 20g
玉米油 30g
洋蔥 60g
青椒 40g
披薩醬 40g
馬蘇裡拉芝士 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    按照先液體後固體的順序把麵糰的所有配料放入麵包機桶內，糖、鹽對角放，麵粉中間挖個小洞倒入乾酵母，啟動麵包機和麵程式和麵20分鐘，和麵結束後啟動發酵程式進行發酵；
  • 步驟 2/13
    麵糰發酵的時候我們就可以來準備餡料啦：洋蔥、青椒切成絲，培根切小塊；
  • 步驟 3/13
    將青椒絲炒熟；
  • 步驟 4/13
    將洋蔥絲炒熟；
  • 步驟 5/13
    培根炒熟後再倒入香菇醬翻炒均勻;
  • 步驟 6/13
    將解凍後的馬蘇裡拉芝士刨成絲；
  • 步驟 7/13
    麵糰差不多發酵到2倍大了，繼續和麵5分鐘排氣；
  • 步驟 8/13
    用擀麵杖將發酵好的麵糰擀成跟模具差不多大小的形狀，放入模具內，讓麵糰完全貼合四周；用叉子在麵糰上叉一些小孔，避免麵糰在烤的時候鼓起來；
  • 步驟 9/13
    刷一層披薩醬；
  • 步驟 10/13
    撒一些芝士；
  • 步驟 11/13
    按照一層菜一層芝士的順序放入培根、洋蔥絲、青椒絲，最上面再撒適量芝士；
  • 步驟 12/13
    放入預熱好的烤箱內，210度、中層，烤15分鐘即可;
  • 步驟 13/13
    成品。
小貼士

1.麵糰整形好後要用叉子叉一些小孔，以免烘烤的時候鼓起來；

2.每個人的烤箱不一樣，這裡的溫度時間供參考；

3.每種麵粉的吸水性不一樣，配方中的水量供參考。

釋出於 2023-02-18
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