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杏仁沙餅
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土豆fastener

跟挪紅老師學做的這款餅乾，引用老師的話“Sandkaker是挪威七種傳統的聖誕點心之一，Sandkaker從字面上解釋就是沙餅乾，吃起來也有點沙沙的感覺，因用了大量的杏仁粉的原因。餅乾的形狀有點象蛋塔，吃的時候可以加點香草奶油或黃莓奶油同吃，也可單獨享

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 125g
杏仁粉 40g
黃油 40g
白糖 40g
全蛋液 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將黃油切成小塊，讓其自然軟化。
  • 步驟 2/16
    熟杏仁用料理機打成粉末
  • 步驟 3/16
    將杏仁粉和麵粉混合
  • 步驟 4/16
    用手細細的搓至無顆粒
  • 步驟 5/16
    黃油加糖用打蛋器打至蓬鬆
  • 步驟 6/16
    分多次加入雞蛋液，每加一次都要攪拌均勻，至雞蛋液與黃油完全融合。
  • 步驟 7/16
    篩入麵粉和杏仁粉的混合物
  • 步驟 8/16
    用橡皮刮刀拌勻，無干粉，可以抓成團即可。
  • 步驟 9/16
    裝入保鮮袋揉搓成長條，放進冰箱醒上12小時，時間緊至少也要2小時。
  • 步驟 10/16
    第二日取出長條，分成小分，每份約20克
  • 步驟 11/16
    將塔模刷上一層薄薄的食物油（有防粘模具的可省略）
  • 步驟 12/16
    手上沾點油將麵糰用手壓成小餅
  • 步驟 13/16
    放入模具慢慢整型
  • 步驟 14/16
    依次做完放入烤盤，可以用小叉子扎些洞，防止底部鼓起。同時，烤箱180度預熱
  • 步驟 15/16
    烤盤入烤箱內，中層、上下火、15-18分鐘左右，出爐後放在架上散熱後脫模
  • 步驟 16/16
    吃的時候可以加點香草奶油等，哈哈，我加的可是藍莓山藥泥呀。
小貼士

1.拌好的麵糰一般要放到冰箱冷藏過夜，只有這樣口味才好。

2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。

3.杏仁粉可買現成的，也可自己用杏仁打。

釋出於 2020-10-30
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