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杏仁小餅乾
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單歌滿長安

孩子爸每次從新疆出差回來都會帶些堅果，東西買回來後，經常想不起來吃，好幾次都讓我給放長蟲子，多可惜，後來乾脆都直接做早餐時搭配在各種米糊或豆漿中消滅掉。前幾天小朋友想吃餅乾，嘗試著把堅果搭配在餅乾上也是一種兩全齊美的方法。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
糖粉 50g
雞蛋 50g
低筋麵粉 150g
奶粉 30g
杏仁 30顆
泡打粉 2g
鹽 1g
香草精 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽用打蛋器打發至順滑狀態
  • 步驟 2/6
    加入雞蛋和香草精，用打蛋器低速攪打均勻
  • 步驟 3/6
    將低筋麵粉、奶粉、泡打粉混合過篩加入其中，用刮刀翻拌均勻
  • 步驟 4/6
    將麵糰用保鮮袋裝好，放入冰箱中冷藏45分鐘左右，冷藏好的麵糰，分成30等份，分別揉圓放烤盤上
  • 步驟 5/6
    分別刷上雞蛋液，再各放1顆杏仁
  • 步驟 6/6
    烤箱180度預熱，上下火中層烤25分鐘左右即可
小貼士

1、烤箱溫度和時間根據餅乾的大小靈活調整

2、杏仁也可以用其他的堅果替代，可以提前烤預烤，吃起來更香

釋出於 2020-02-19
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