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藍莓椰子酥
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喲官卦侍萄

“藍莓椰子酥，材料簡單、方便快手、口感酥脆，椰香十足，吃一個就停不了口。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 80g
蛋黃 1個
椰蓉 15g
藍莓幹 40g
黃油 50g
鹽 適量
細砂糖 25g
熱水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料集合圖。黃油提前軟化，椰蓉、低筋麵粉過篩後混合。藍莓幹用熱水浸泡後捏去水分切碎。
  • 步驟 2/9
    黃油用手動打蛋器攪打均勻，加入糖和鹽攪打均勻。蛋黃打散分次加入黃油中攪打均勻。
  • 步驟 3/9
    加入低筋麵粉和椰蓉。
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    加入切碎的藍莓幹。
  • 步驟 6/9
    用橡皮刮刀翻拌均勻，成為藍莓椰子麵糰。
  • 步驟 7/9
    將麵糰用雙手搓成長條狀，分成成10克左右的小麵糰。
  • 步驟 8/9
    將小麵糰搓成球形，擺在鋪好油紙的烤盤上，空開距離。烤箱180度預熱，烤盤放置中層，上下火烤20分鐘左右，再用餘溫燜10分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤好的藍莓椰子酥。
小貼士

1、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。 2、這款餅乾糖量不大，主要是藍莓乾的甜度，如果用其他果乾代替，最好用有甜度的果乾。 3、藍莓幹要切碎，否則不容易和麵團混合。 4、搓成球形不要用力過大，以免藍莓幹掉出，不易成型。

釋出於 2019-09-16
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