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芝麻薄片餅乾
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魚傳尺愫暢苟

低糖低油的素食小零嘴

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 40g
高筋麵粉 20g
細砂糖 6g
鹽 1g
橄欖油 15g
牛奶 20g
黑芝麻 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先將低筋粉和高筋粉一起過篩
  • 步驟 2/10
    倒入糖、鹽和黑白芝麻，混拌均勻。
  • 步驟 3/10
    再倒入橄欖油，用刮刀拌勻。
  • 步驟 4/10
    之後倒入20克牛奶。
  • 步驟 5/10
    然後用手按壓式拌成一個麵糰。正確的麵糰應該是能團成團又不黏手的狀態。
  • 步驟 6/10
    之後將麵糰放入保鮮袋中。
  • 步驟 7/10
    擀成一個長方形大薄片，厚度約在0.2-0.3釐米之間。可以將保鮮袋開口處往下折一下，這樣擀出來比較整齊。
  • 步驟 8/10
    然後用剪刀剪開保鮮膜，將餅乾片切成小塊。大約是3x6cm左右大小。
  • 步驟 9/10
    都切好以後，放入鋪了油紙或不黏矽膠墊的烤盤中。然後用叉子或牙籤在表面戳眼，這樣可以防止過會烘烤的時候鼓起來。
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱160度，然後中層上下火烘烤10分鐘左右。表面上色即可，別烤糊了。
小貼士

1、如果全部用低筋粉餅乾會容易碎。

2、如果不想用牛奶就用水或者豆漿來代替

3、因為沒蛋液又是用橄欖油做的，所以口感上主要是脆，也算是低脂素食類餅乾了。

4、建議擀的薄一些，這樣口感才脆，但注意別烤糊了。

釋出於 2019-09-16
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