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芝麻薄片餅乾
9.3萬 熱度 74 收藏
腐劑安莫兮念嘥

這款餅乾沒有用黃油，而是用的橄欖油，擀的很薄，所以烤完之後很脆，味道方面也跟黃油做的不同，比起黃油餅乾的香濃，更像是餅乾界的素食一派，想吃餅乾又怕黃油熱量高的這款是不錯的方子。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 40g
高筋麵粉 20g
細白砂糖 6g
鹽 1g
橄欖油 15g
牛奶 20g
白芝麻 4g
黑芝麻 4g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材。
  • 步驟 2/14
    將低筋麵粉和高筋麵粉過篩拌勻。
  • 步驟 3/14
    加入白砂糖、鹽、黑白芝麻，混拌均勻。
  • 步驟 4/14
    倒入橄欖油。
  • 步驟 5/14
    用刮刀輔助拌勻
  • 步驟 6/14
    再倒入20克牛奶拌勻。
  • 步驟 7/14
    用手按壓式拌成一個麵糰，和好的麵糰是不黏手的狀態。
  • 步驟 8/14
    將麵糰放入保鮮袋中。
  • 步驟 9/14
    擀成大薄片，厚度在0.2-0.3釐米之間，
  • 步驟 10/14
    把保鮮袋剪開，用餅乾模具壓出正方形的餅乾坯，，剩餘的角料繼續揉勻擀平切塊。
  • 步驟 11/14
    碼入不粘烤盤中，用叉子在表面戳眼，為了防止烘烤的時候鼓起來。
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火烘烤15-17分鐘。表面上色即可，觀察別烤糊了。
  • 步驟 13/14
    烤好後取出。
  • 步驟 14/14
    放在網架上晾涼，涼後更加脆，美美的享用吧。
小貼士

1、如果全部用低筋粉餅乾會容易碎，

2、如果不想用牛奶就用水或者豆漿來代替。

3、因為沒有蛋液又是用橄欖油做的，所以口感上主要是脆，也算是低脂素食類餅乾了，

4、擀的薄一些，這樣口感才脆，但是注意別烤糊了。

5、溫度根據自己家的烤箱而定。

釋出於 2019-09-16
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