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芝麻薄脆餅乾
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蛋撻

解決多餘蛋清。不用打發，相當方便。想要好看一點，就攤成一個個的圓，或者方，或者其他什麼形狀。想要整齊一點，還可以把瓦片餅乾模翻出來用上，不過，會比較費事。最省事兒的，是把麵糊倒在烤盤上，攤成一大片，烤好之後，再一塊塊掰著吃。這樣，是不規則的形狀。不管什麼形狀，都是，脆，香！

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米油 7g
白芝麻 20g
蛋白 40g
糖粉 35g
玉米澱粉 3g
低筋麵粉 33g
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料：玉米油7克，白芝麻20克，蛋白40克，糖粉35克，玉米澱粉3克，低筋粉33克，鹽少許
  • 步驟 2/12
    將糖粉，鹽，蛋清倒入碗中。
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    加入油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    低筋粉，玉米澱粉混合篩入蛋液中。
  • 步驟 6/12
    以不規則方向攪拌成均勻面糊。
  • 步驟 7/12
    加入芝麻，
  • 步驟 8/12
    拌勻。
  • 步驟 9/12
    在烤盤上攤成薄圓片。
  • 步驟 10/12
    放入烤箱，中層，上下火160度，烤約15-20分鐘。
  • 步驟 11/12
    表面成金黃色，出爐。
  • 步驟 12/12
    趁熱從油紙上取下，晾涼。
小貼士

也可以用黑芝麻或黑白芝麻同用。

儘量攤薄，低火慢烤。

如果冷卻後不脆可再次放入烤箱中烘透。

極易受潮回軟，需密封儲存。

釋出於 2020-01-08
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