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維也納可可曲奇
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拙脊斜碩蹤

看到這款餅乾就喜歡，承承媽咪做的真好看。據說是號稱烘培界的畢加索——PH大師的方子。按照承承媽咪的做法一步一步做，發現這款餅乾真是好吃又好做。只是我的裱花嘴是大齒的，成品紋路太大，不如承承媽媽咪做的好看。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 130g
黃油 125g
可可粉 15g
糖粉 50g
蛋白 1個
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料集合
  • 步驟 2/8
    黃油加入糖粉和鹽，打發至體積變大，顏色變淺。
  • 步驟 3/8
    分三次加入蛋白，每次都要攪打均勻再放入下一次蛋白。
  • 步驟 4/8
    低粉和可可粉混合後過篩，放入打發好的黃油中。
  • 步驟 5/8
    用刮刀翻拌均勻。不用過度攪拌。
  • 步驟 6/8
    裝入裱花袋。做曲奇這種矽膠的裱花袋還是好用，就是太浪費麵糊！尤其是我傻傻的用了這個轉換器。
  • 步驟 7/8
    將餅乾擠出波浪形。烤箱180度預熱，中下層上下火15分鐘。
  • 步驟 8/8
    烤好後將餅乾晾涼，密封儲存。
小貼士

這款餅乾黃油含量很好，一定不能多吃啊！

因為可可顏色深，所以要看好烘烤溫度和時間，別烤糊。

釋出於 2019-09-16
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