準備材料，黃油室溫軟化到可以用手戳動

黃油與糖粉放入打蛋盆中

用手動打蛋器攪拌均勻，防止打發黃油時糖粉飛濺

用電動打蛋器打發黃油至膨鬆分3次加入蛋白打發

黃油打發到輕盈如羽毛狀，低粉和可可粉倒入麵粉篩

混合篩入黃油中

用刮刀拌勻

裱花袋裝入花嘴，把拌好的麵糊裝入裱花袋

擠在烤盤中W的形狀，烤箱預熱180度10分鐘

放入烤箱中層180度上下火烤15分鐘

出爐放烤架放涼後非常酥脆

1、蛋白用常溫的

2、鹽可不放

3、烤的時間與溫度與擠的曲奇大小與厚度有關

4、曲奇沒有花紋是黃油打過頭，加入粉類攪拌過頭的原因