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小浣熊餅乾
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醉江南倦客傲凝

小浣熊餅乾,它是餅乾,不是泡麵,可依舊受歡迎

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
黃油 80g
糖粉 50g
蛋液 20g
蔓越莓幹 10g
鹽 1g
可可粉 5g
巧克力醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫軟化，加入糖粉、鹽，攪打蓬鬆；PS：不需要打發。
  • 步驟 2/12
    加入蛋液、過刷的低筋粉，攪拌均勻；
  • 步驟 3/12
    拌均好麵糰取180克加1克可可粉、8克切碎的蔓越莓幹，揉成光滑麵糰（淺色）。PS：麵糰總重量300克。
  • 步驟 4/12
    剩餘120克，其中60克揉成光滑麵糰（原色），另外60克加入4克可可粉、2克切碎蔓越莓幹拌均揉成光滑麵糰（深色）；
  • 步驟 5/12
    淺色麵糰，放入保鮮袋，擀成2毫米薄，放入冰箱冷藏1小時；
  • 步驟 6/12
    原色麵糰，放入保鮮袋，成成2毫米薄，放入冰箱冷藏1小時；深色按相同的方法；
  • 步驟 7/12
    準備好的小浣熊模具；
  • 步驟 8/12
    冰箱取出的面片，淺色用小浣熊身體模具壓出身體模型，深色用小浣熊的眼睛和尾巴，原色用小浣熊的肚皮和脖子；
  • 步驟 9/12
    小浣熊身體放下面，眼睛、脖子、肚皮、尾巴分別蘸一點蛋液放在小浣熊身體生黏住；
  • 步驟 10/12
    用巧克力醬在眼睛、嘴巴、肚擠眼畫上；
  • 步驟 11/12
    長帝貝貝CRWF32AM烤箱預熱，放入中層，上下烤，165度，14分鐘；PS：預熱需要2分鐘，實際烤12分鐘，共14分鐘。
  • 步驟 12/12
    烤好的小浣熊餅乾放涼即可。
小貼士

1.揉好的麵糰用保鮮袋比保鮮膜方便擀麵片、放冰箱、以及取出直接撕開保鮮袋刻模型；

2.揉好麵糰因為太軟，需要放冰箱變硬成模型；

3.蔓越莓幹要切碎，也可以根據自己喜歡的口味新增；

4.每個烤箱不同，餅乾厚度不同，烤溫和時間略有不同。

釋出於 2020-08-03
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