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奶香小胖熊餅乾
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稅彥地平線的憂傷

上次做的低糖低油的麵包棒，它的奶香味和鬆軟度，寶寶特別的喜歡，真是好吃又健康。現已成為小零食的最愛了。所以這次按照這個配方給寶寶又做了一款奶香胖小熊餅乾，按照這款配方操作起來非常簡單，不需要打發，即使是零基礎的烘焙新手都能成功。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 80g
低筋麵粉 25g
牛奶 25g
橄欖油 5g
酵母 2g
白糖 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備所需食材
  • 步驟 2/16
    將麵粉過篩。
  • 步驟 3/16
    將高筋麵粉、低筋麵粉、白糖、酵母混合在一起，攪拌均勻。
  • 步驟 4/16
    將牛奶分多次倒入麵粉中攪拌。
  • 步驟 5/16
    攪拌成團完之後，倒入橄欖油。
  • 步驟 6/16
    繼續攪拌成麵糰。
  • 步驟 7/16
    將麵糰放入麵包機中，選擇和麵程式，將麵糰揉成表面光滑有彈性，不沾手即可。
  • 步驟 8/16
    將揉好的麵糰放入碗內，覆蓋一層保鮮膜，放入蒸鍋內，蒸簾底下放入40度的熱水進行發酵。（大約30分鐘至40分鐘即可發酵）
  • 步驟 9/16
    取出發酵好的麵糰。
  • 步驟 10/16
    進行排氣，
  • 步驟 11/16
    將麵糰擀成3毫米的圓片。
  • 步驟 12/16
    用小熊模具可出模型，剩下的邊角料再重複擀成片，壓出小熊，直到麵糰做完為止。
  • 步驟 13/16
    因麵糰很軟，取出來的時候容易走形，所以要心翼翼的取出來。（最好用保鮮膜覆蓋，室溫醒發10分鐘）。
  • 步驟 14/16
    將小熊放入烤盤中。
  • 步驟 15/16
    將烤盤放入提前預熱的189度的烤箱中，烤20分鐘即可。
  • 步驟 16/16
    將烤好的小熊餅乾取出晾晾，裝入盤中即可享用了。
小貼士

1、麵粉我是先用快子攪拌成團，然後丟進麵包機裡的，感覺這樣能節省點時間.

2、如果全是用高筋麵粉，做出來的餅乾口感會較韌，對太小的寶寶來說嚼起來比較費勁，所以加了些低筋粉來綜合口感，讓餅乾更加鬆軟，一歲寶寶都可已輕鬆入口。

釋出於 2024-11-17
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