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小動物餅乾棒
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韓真zZ

【烘焙甜點】10月第1課是quenny老師的小動物餅乾棒。老師說餅乾算是烘焙入門內容了，從餅乾開始是最容易得到成功的喜悅感的，也能更加堅定的繼續在烘焙路上走下去。這次的小動物餅乾棒，是做給小傢伙讓他開心的。因為家裡沒有小孩子，為了完成作業，就做了4個，餘下的就壓壓扁成形了。

食材
黃油 55g
細砂糖 50g
全蛋液 25g
低筋麵粉 125g
可可粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    將黃油切小塊在室溫下軟化後加入細砂糖
  • 步驟 3/11
    打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
  • 步驟 4/11
    分次加入蛋液，攪打均勻（每次都要蛋液完全混入黃油後再加入下一次）
  • 步驟 5/11
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 6/11
    拌勻後即是原色麵糰
  • 步驟 7/11
    取100g麵糰加入可可粉，揉搓均勻後成為可可麵糰
  • 步驟 8/11
    取20g原色麵糰搓圓
  • 步驟 9/11
    壓在竹籤上按扁後放入烤盤，作為小兔子的頭部
  • 步驟 10/11
    分別取少許兩色麵糰揉搓出各種形狀做出小兔子的五官，放到相應位置上黏貼好，餘下的壓扁即可
  • 步驟 11/11
    送入預熱好的烤箱，中層175度烘烤約20分鐘，出爐晾涼後密封儲存即可
小貼士

烤好之後不要馬上移動餅乾，否則竹籤很容易脫落，需要等待餅乾涼透之後再去移動。

釋出於 2022-12-20
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