jxcaipu logo
紅糖動物餅乾
8.4萬 熱度 715 收藏
overwhelming地厚

不愛奶味的我們家先生,愛極了前幾天做的紅糖吐司,說是原汁原味的好吃,非讓我試試那個方子做的餅乾!要吃小時候的味道,上哪找去?反正就是簡簡單單,不要牛奶,不要黃油,少油少蛋少糖!真的能成功嗎?能好吃嗎?嗨,就當父親節的禮物,滿足一下,試試!這個方子烤了3金盤,第一盤沒扎眼,鼓鼓的好飽滿,沒來及拍照,烤第二盤的時候已經被父子倆清場了有那麼好吃麼?我也試試,紮實的口感,類似法棍的組織,有著麵粉的原香,很有嚼頭,越嚼越香!是他愛的口感!好吧!繼續把剩下的準備做麵包的麵糰都做餅乾烤了,又成晚餐主食了!

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
紅糖 50g
開水 145g
橄欖油 20g
全蛋液 45g
2g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱量好開水,一塊50g古方手工紅糖
  • 步驟 2/11
    紅糖放入開水中攪拌溶化,晾涼
  • 步驟 3/11
    紅糖水倒入麵包桶,桶坐在電子稱上,倒入全蛋液45g,麵粉,一角放鹽,中間挖個小坑放酵母
  • 步驟 4/11
    啟動和麵程式,揉成光滑麵糰,加入20g橄欖油,讓麵包機揉勻
  • 步驟 5/11
    和好的麵糰靜置發酵30分鐘左右!
  • 步驟 6/11
    案上灑一層乾粉,將麵糰排氣後,擀成自己喜歡厚薄的面片
  • 步驟 7/11
    用餅乾模具扣出自已喜歡的形狀
  • 步驟 8/11
    移入烤盤,用叉子紮上小孔
  • 步驟 9/11
    入預熱好的烤箱中層,150度,烤20分鐘左右
  • 步驟 10/11
    出爐晾涼就好!
  • 步驟 11/11
    一款口感比較紮實,很有嚼頭的小餅乾
小貼士

1、吐司的方子,比較粘手,做時多撒些乾粉。

2、想要酥脆口感的,不要試,這款比較硬,紮實

3、少油少糖沒牛奶,倒是減肥者的不錯選擇

4、溫度和時間視自己家烤箱情況調整

釋出於 2019-08-05
相關菜譜
寫評論