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小麥紫薯包
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清秀

家裡工具有限，只有吐司盒，所以就懶得把它包成小圓團。直接塞進吐司盒烤好撕著吃，簡單霸氣！

時間:30分鐘-1小時
食材
紫薯 2個
小麥粉 250g
黃油 20g
淡奶油 20ml
酵母 2g
牛奶 80ml
草雞蛋 20g
白砂糖 20g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    材料準備
  • 步驟 2/23
    紫薯切片
  • 步驟 3/23
    酵母放入溫熱的牛奶中化開
  • 步驟 4/23
    250g麵粉放入盆中
  • 步驟 5/23
    倒入20ml淡奶油
  • 步驟 6/23
    20g白砂糖
  • 步驟 7/23
    一個草雞蛋
  • 步驟 8/23
    然後倒入剛才靜置5分鐘的牛奶酵母
  • 步驟 9/23
    攪拌成糊狀
  • 步驟 10/23
    2g鹽
  • 步驟 11/23
    案板上撒點麵粉，揉成麵糰
  • 步驟 12/23
    15分鐘以後光滑
  • 步驟 13/23
    然後加入軟化的黃油
  • 步驟 14/23
    紫薯蒸熟碾成泥
  • 步驟 15/23
    麵糰再揉20分鐘排出空氣後，蓋上保鮮膜發酵一個半小時
  • 步驟 16/23
    然後擀平
  • 步驟 17/23
    把紫薯和麵團揉一起後，再用擀麵杖擀平
  • 步驟 18/23
    切四條
  • 步驟 19/23
    扭一扭放入吐司模具
  • 步驟 20/23
    發酵至7分滿後放入烤箱，180度30分鐘轉160度25分鐘
  • 步驟 21/23
    完成
  • 步驟 22/23
    直接掰著吃
  • 步驟 23/23
    含水量特別大，所以特別軟
小貼士

小貼士。

1、這個不像吐司，不用出膜，但是非常軟非常軟，因為這個配方含水量特別大！

2、紫薯沒放糖是苦的，喜歡甜的可以再加糖20g。 3、其實這個造型完全是複製吐司的樣子，實際上是要做成像蛋黃酥那樣的，把紫薯包在裡面。

釋出於 2020-08-04
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