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咖哩肉鬆南瓜餐包
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幸騎蝸牛追導弾

草兒喜歡南瓜，南瓜饅頭南瓜餅，也喜歡用南瓜做麵包，味道色澤都很誘惑人。用自己做的咖哩肉鬆搭配卡仕達醬拌做餡料，營養豐富自然沒話說，不一樣的口感也帶來不少驚喜。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 340g
南瓜泥 140g
葵花仁油 16g
鹽 1g
白糖 10g
酵母 2g
雞蛋 2個
鮮奶 65g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    麵粉325克放入料理盆，加入葵花仁油、雞蛋、鹽、白糖。
  • 步驟 2/18
    南瓜去皮洗淨切片，用微波爐叮熟壓成泥，再倒入麵粉中。
  • 步驟 3/18
    用筷子混合拌至無干粉。
  • 步驟 4/18
    揉勻。
  • 步驟 5/18
    麵糰放入麵包機中，選擇1次和麵程式攪拌20分鐘。
  • 步驟 6/18
    選擇第2次和麵程式攪拌，結束前5分鐘倒入酵母，繼續攪拌。
  • 步驟 7/18
    取麵糰檢視，麵筋擴充套件可以拉出膜。
  • 步驟 8/18
    麵糰收入保鮮盒，冰箱冷藏發酵24小時，至2倍大。
  • 步驟 9/18
    麵粉15克蛋黃1個放入奶鍋，倒入鮮奶65克，混合均勻。
  • 步驟 10/18
    爐火上熬煮至濃稠，晾涼備用。
  • 步驟 11/18
    準備好自己製作的咖哩肉鬆和晾涼的卡仕達醬，混合拌成餡料。
  • 步驟 12/18
    麵糰取出回溫，排氣、分割成若干份，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 13/18
    取一份麵糰，捏成圓片，放入餡料。
  • 步驟 14/18
    收口不露餡。
  • 步驟 15/18
    收口向下放入烤盤。
  • 步驟 16/18
    麵包生胚二發至兩倍大，刷一層清水。
  • 步驟 17/18
    撒上白芝麻。
  • 步驟 18/18
    烤箱預熱。 烤箱中下層，上下火175度，烘焙20分鐘。
小貼士

1、草兒做麵包沒時間一氣呵成，一般都會採用冰箱冷藏發酵，做出來的麵包口感更好。

2、麵包餡料誰個人喜好可以靈活置換自己喜歡的材料。

3、烘焙溫度和時間需根據烤箱效能靈活掌握。

釋出於 2020-01-08
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