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南瓜餐包
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胥青煙離歌

真作假時假亦真,假作真時真亦假,真真假假,假假真真。哈哈哈有點繞，真真假假金色小南瓜。我這個是真的南瓜餐包，中間還有豆沙餡哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280克
南瓜泥 160克
雞蛋 1顆
鹽 3克
糖 30克
酵母 5克
黃油 30克
紅豆沙 160克
奶粉 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    南瓜去皮切成小塊兒上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/9
    碾成泥，碾的越細膩越好。
  • 步驟 3/9
    雞蛋，鹽，糖，奶粉30克，高筋麵粉放入盆子裡。
  • 步驟 4/9
    南瓜泥，酵母加進去，我的南瓜泥比較溼，而且南瓜泥放的多所以沒再加水，揉麵初期觀察情況自己調節一下軟硬度。
  • 步驟 5/9
    揉出粗膜加黃油進去繼續揉。加完黃油以後就不能再加面或者水了，那樣就不好出膜了。
  • 步驟 6/9
    能拉出手套膜揉麵結束，開始發酵。麵包軟不軟手套膜起著非常重要的作用。
  • 步驟 7/9
    麵糰發到2.5倍大，手指戳洞不回縮發酵結束。
  • 步驟 8/9
    移到案板上面排氣。
  • 步驟 9/9
    分成8等份，也就是8個南瓜餐包。蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
小貼士

由於南瓜的含水量不同，麵粉的吸水性也不同，所以你在做的時候不應該完全按照我的用量放上就不管了，那不是萬事俱備了，是需要你自己觀察情況來調節的，加黃油之前可以調節，軟了加點面進去，硬了加點水。加完黃油就不要動了會影響出膜。不知道我說的能不能夠理解。

釋出於 2019-01-11
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