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藝術歐包
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醉酒夢紅顏通邊

今天是9-15中秋節，在這裡肉肉廚祝各位哥哥姐姐弟弟妹妹阿姨叔叔伯伯爺爺奶奶們中秋節快樂~~~閤家安康~~心想事成！！！！今天就教大家做一款藝術歐包。好看又好吃！！謝謝·大家關注~~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 900g
低筋麵粉 100g
酵母 12g
黃油 50g
白糖 30g
鹽 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先將高粉900克，低粉100克，酵母12克，鹽15克，白糖30克，黃油50克混合稱好。
  • 步驟 2/15
    稱冰水700克。
  • 步驟 3/15
    將1.2部分混合倒入和麵機，慢速攪拌均勻。
  • 步驟 4/15
    將面打至完全擴充套件。
  • 步驟 5/15
    如圖是完全擴充套件拉膜狀況。
  • 步驟 6/15
    打好的麵糰取出，烤盤中撒麵粉，然後把麵糰弄成圓形靜止，發酵40分鐘左右。
  • 步驟 7/15
    發酵好的麵糰取出，切成6個90克，1個80克麵糰備用。
  • 步驟 8/15
    取80克麵糰擀成麵皮，一定要夠大，要圓形的噢。
  • 步驟 9/15
    將麵皮蓋在竹藤籃的中間，鋪好。
  • 步驟 10/15
    取剩下6個90克麵糰，以包包子的手法包圓後，以此擺開，如圖所示。
  • 步驟 11/15
    用小刀在中間凸起部分平均切成6份。
  • 步驟 12/15
    然後把每份外翻只麵糰上，蓋好。
  • 步驟 13/15
    取一個烤盤，撒上面粉，然後將竹藤藍倒扣，麵糰出模。
  • 步驟 14/15
    進烤箱220度，烤30分鐘。前2分鐘打3次蒸汽，後面關掉蒸汽烤28分鐘。
  • 步驟 15/15
    出爐啦~~漂亮嗎？？？
小貼士

重點的烘烤的時間溫度要把握好~~

釋出於 2020-02-14
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