歐包
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醉笑三千席醉兒
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美味歐包、
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
將麵粉、水、酵母、鹽，牛奶混合放入攪拌桶攪拌成麵糰 -
步驟 2/7
攪拌至麵糰光滑有彈性，放入盆中用保鮮膜蓋住發酵40分鐘
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步驟 3/7
將發酵好的麵糰進行翻面，讓麵糰增加彈性，每40分鐘翻柔一次共3次
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步驟 4/7
將發酵好的麵糰分割成100克一個小麵糰
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步驟 5/7
將麵糰滾圓，沾上面粉，用刀劃十字刀口，放入調製好發酵功能的烤箱進行發酵1個小時
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步驟 6/7
發酵好後，放入烤箱烘烤（倒數第二層，如圖所示），上火200度，下火180度，烤40分鐘即可
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步驟 7/7
成品圖
小貼士
1、摺疊麵糰可以增加麵糰的韌勁，使之產生薄膜，可以代替手揉。
釋出於 2023-01-03
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