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無蛋煉奶花球辮子麵包
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日本最受歡迎的煉乳餐包，低脂又鬆軟，yummy！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
牛奶 110-125g
鹽 2g
煉乳 15g
黃油 20g
酵母 3g
糖 25g
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    除黃油外的所有材料放入麵包桶，啟動和麵程式，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/10
    程式結束後加入黃油再啟動一個和麵程式20分鐘，揉至完全階段。
  • 步驟 3/10
    放在麵包桶內發酵至麵糰兩倍大。
  • 步驟 4/10
    麵糰分成4個小等份。
  • 步驟 5/10
    每份分為四股，從左到右分為1/2/3/4股，然後把4股壓住3股，1、2不變，再把2股壓住4股，1、3不變。
  • 步驟 6/10
    此時從左到右重新把4股麵條混血排序，再次重複4股壓住3股，1、2不變，再把2股壓住4股，1、3不變，以此迴圈直到編完。
  • 步驟 7/10
    編好後輕輕拉拉辮子，使其鬆弛均勻。
  • 步驟 8/10
    從上至下捲起，尾部壓在底下，整成花球形狀。
  • 步驟 9/10
    室溫發酵至2倍大，烤箱預熱170度，烤20-25分鐘，有香味溢位表面上色即可。
  • 步驟 10/10
    出爐後立即刷一層蜂蜜水會更漂亮，蜂蜜水做法為蜂蜜：水=2:1
小貼士

無

釋出於 2020-01-08
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