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糖果夾心麵包
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第一次見到這個糖果模具，覺得非常可愛，既然是糖果造型，最好在中間有些餡料，這才能體現出裡糖果的意味。因為看到有人用這個模做了酸奶蛋糕，不想變得雷同，所以改為了做麵包。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸奶 70g
蛋液 25g
糖 10g
高粉 150g
鹽 1g
乾酵母 2g
黃油 10g
卡仕達餡 30g
qq糖 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將酸奶和蛋液倒入廚師機缸內。
  • 步驟 2/8
    加入糖和鹽。
  • 步驟 3/8
    加入麵粉，最上面放乾酵母。
  • 步驟 4/8
    將面和成團後，加入黃油，再次揉到麵糰光滑。
  • 步驟 5/8
    將麵糰分為三份，兩個小麵糰各為70克，大面團為170，鬆弛15分鐘。 大面團擀開後，切一部分卡仕達餡放中間，兩邊擺上QQ糖，然後將麵糰捏合起來。
  • 步驟 6/8
    將包了餡的麵糰放在糖果模具中間，兩邊擺上小麵糰。
  • 步驟 7/8
    烤箱內放一碗開水，將麵糰發酵40分鐘，體積變大，烤前將麵包表面刷一層蛋液，170度烘烤25分鐘。
  • 步驟 8/8
    成品比較完美。
小貼士

1. 雖然是一次發酵法，但是因為加了酸奶，麵包也很綿軟。

2. 此配方用量，剛好滿糖果模具，如果是250克高粉，模具放不下，麵糰會溢位來。

釋出於 2020-01-15
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