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杏仁片面包
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夜副斬腦改

新買的模具，用來做小麵包也很可愛。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 40g
水 90g
奶粉 15g
糖 40g
鹽 1g
耐高糖酵母 2g
黃油 20g
杏仁片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主麵糰材料一起放入麵包機內，啟動麵包機標準麵包程式進行揉麵。
  • 步驟 2/12
    28分鐘揉麵結束後檢查麵包拉膜狀態。
  • 步驟 3/12
    整理好麵糰後再放入麵包機內進行發酵30分鐘。
  • 步驟 4/12
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 5/12
    取出麵糰進行排氣，將麵糰平均分成24份。
  • 步驟 6/12
    滾圓後放入模具中。
  • 步驟 7/12
    放入烤箱進行二次發酵，時間為30分鐘。（在烤箱中放入一碗溫水， ）這是發好的狀態。
  • 步驟 8/12
    發酵好的麵包表面刷雞蛋液。
  • 步驟 9/12
    表面再撒上適量杏仁片。
  • 步驟 10/12
    放入提前預熱的烤箱中進行烘烤，溫度為170度，時間為23分鐘。表面顏色夠了蓋錫紙。
  • 步驟 11/12
    烘烤完畢取出麵包。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

1.小麵糰整形時，如果粘手可以在手上塗少量油，也可以塗少量手粉。

2.因為烤箱不同，所需要的溫度和時間也不同，請根據自己的烤箱調節溫度和時間。

釋出於 2020-01-15
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