杏仁糖片面包 - 杏仁糖片面包的做法,杏仁糖片面包怎麼做好吃,杏仁糖片面包的家常做法 - 京細菜譜

杏仁糖片面包

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喜歡買上面鋪滿杏仁片的蛋糕，蛋糕先不吃，而是先掀起蛋糕上面的杏仁片一塊塊放進嘴裡品嚐。現在自己會烘焙了，在麵包上面鋪著滿滿一層杏仁片，很滿足。這個分量可以做八個麵包。

時間:10-30分鐘

食材

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 75g

黃油 25g

全蛋液 25g

奶粉 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

酵母溶於105克水裡，加入高筋麵粉175克，揉成麵糰即可。蓋上保鮮膜，室溫下發酵四倍大
步驟 2/10

酵母溶於105克水裡，加入高筋麵粉175克，揉成麵糰即可。蓋上保鮮膜，室溫下發酵四倍大
步驟 3/10

和麵15分鐘加入切成小塊的黃油，再和麵15分鐘
步驟 4/10

和好的麵糰放進盆裡蓋保鮮膜，松馳30分鐘
步驟 5/10

在等待麵糰松馳過程中做杏仁糖片，將25克低筋麵粉和糖粉過篩，加入杏仁片和雞蛋清，用刮板拌均勻
步驟 6/10

松馳好的麵糰分成八等份，滾圓
步驟 7/10

用手掌壓平面團後，用擀麵杖擀圓，放在烤盤上，用叉子叉出若干個小孔
步驟 8/10

在烤箱底部放一碗熱水，將烤盤放入烤箱，啟動烤箱的發酵檔，32度發酵50分鐘
步驟 9/10

發酵好的麵包坯取出，塗上蛋液，鋪上杏仁糖片
步驟 10/10

上火180度，下火200度，預熱10分鐘，完成後放入食材。烘烤12分鐘

小貼士

水量依麵粉吸水量而定。鋪杏仁糖片時，會比較粘手，手指可以沾些水再鋪，會容易很多。

釋出於 2020-04-21