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杏仁瓦片
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咯嘰哩咕嚕biu

作烘焙時難免會剩下一些蛋黃或蛋白。 昨天作蛋黃酥，剩下了幾個蛋白， 我就簡單的把蛋白做成杏仁瓦片吧！

瓦片很簡單， 但是就是花時間。 所有杏仁片儘量要攤開到杏仁片不重疊才會酥脆好吃。

我的配方低糖，不甜膩，不要再煎糖了哦~

食材
蛋白一個 35克
糖粉 30克
黃油 10克
低粉 10克
杏仁片 100克
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋白加糖粉攪拌均勻。不要激烈攪拌弄出泡泡。只要稍微攪拌就好。
  • 步驟 2/7
    加入融化的黃油再攪拌。之後加入過篩的低粉。用刮刀攪拌，按壓， 到完全沒有粉塊的狀態。
  • 步驟 3/7
    加入杏仁片攪拌均勻。其實麵糊只是起到粘合的效果。 主要要吃的是杏仁片。所以杏仁片的比例很高哦。
  • 步驟 4/7
    烤箱預熱170度。在烤盤上攤平杏仁片面糊。儘量做到每片杏仁片不重疊。這是整個杏仁瓦片最煩的地方了。很花時間的。可是如果杏仁片重疊的多了，瓦片就不脆了。烤箱溫度穩定了，170度烤10分鐘。如果你攤的不夠薄，時間要加長。主要要看到瓦片邊緣變色就可以。
  • 步驟 5/7
    也可以攤平一大片杏仁片面糊
  • 步驟 6/7
    再用刮刀分出一格一格。 再進去烤。
  • 步驟 7/7
    這樣烤出來的就一樣大小咯！
釋出於 2019-03-03
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